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| Michelín. |
Ahora les llaman (*) "mistery shopper", cuando Michelín ya estaba. Y estaba Michelín, dando guerra (o tregua) a los más reputados chefs, que viven de esas estrellas (perdón Chef por decir que vives de eso) Y aunque para el gran cocinero el reconocimiento de estrellas es fundamental, no sabría decirles si los más reputados chefs viven siempre pendientes de esa salsa. Lo que si es cierto que Oscar es a cine como Michelín a 'oído Cocina'.
Y hablando de Michelín, o de inspectores del arte de la restauración, seguro que conocen el vídeo que les propongo; donde se evidencia como se debe ablandar el estomago al más riguroso de los comensales.
A mi juicio, todo aquello que llega al corazón de la infancia es dar ese toque especial que posiblemente algunos han olvidado en la cocina; y es que no hay nada cómo llegar al estómago de un niño para ablandar a los paladares más exigentes.
Me parecería buena idea que muchos que se dedican a la cocina o bien tienen un blog de esa temática tuvieran este vídeo como cabecera junto a las mejores recetas. -Vídeo que cuando lo vi me cautivó-
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Ingredientes de la receta de ratatouille (para 4 personas)
1 cebolla. 2 dientes de ajo.750 g de tomates pelados. 1
berenjena. 2 calabacines.
2 pimientos rojos. Hierbas provenzales. 6 cucharadas de
aceite de oliva. Sal y pimienta.
Elaboración.
Cortar la cebolla pelada en finas medias lunas. Picar los
ajos y picar los tomates.
Cortar la berenjena, los calabacines y los pimientos en
cubos, o bien la berenjena en cubos, los calabacines en rodajas y los pimientos
en tiras.
Poner 2 cucharadas de aceite dentro de una sartén y, cuando
esté caliente, echar la berenjena, salar y dejar cocer 5 minutos (removiendo de
vez en cuando) y reservar. Hacer lo mismo con los calabacines y los pimientos,
añadiendo más aceite si fuera necesario.
A continuación poner 2 cucharadas de aceite dentro de una cazuela y
cuando esté caliente poner la cebolla. Salar, y pasados 5 minutos, añadir los
tomates, el ajo y las finas hierbas junto con el resto de las verduras.
Salpimentar, remover para mezclar todos los ingredientes, tapar la cazuela y
dejar cocer lentamente alrededor de 1 hora removiendo, de vez en cuando, hasta
que todas las verduras estén bien tiernas.
(*) El cliente misterioso o cliente incógnito (en inglés mystery shopper) es una técnica utilizada por las empresas para evaluar y medir la calidad en la atención al cliente.1 Los clientes misteriosos actúan como clientes comunes que realizan una compra o consumen un servicio y luego entregan un informe sobre cómo fue su experiencia. - Wikipedia-
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